تظن أن البيض ملك البروتين؟ 5 أطعمة تتفوق عليه بفارق كبير

يُعد البيض من أشهر مصادر البروتين، لكن هناك خمسة أطعمة نباتية تتفوق عليه في كمية البروتين التي توفرها الحصة الواحدة، إلى جانب احتوائها على الألياف الغذائية التي يفتقر إليها البيض، ما يجعلها خيارات مفيدة لدعم صحة الأمعاء والقلب وتنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع.

وتحتوي البيضة الكبيرة المسلوقة على نحو 6.3 غرامات من البروتين، دون ألياف غذائية. وفي المقابل، توفر بعض البقوليات والأطعمة النباتية كميات أكبر من البروتين والألياف معًا، وفق تقرير نشره موقع “هيلث” الطبي.

1- البازلاء الخضراء

يوفر كوب واحد من البازلاء الخضراء المطبوخة 8.6 غرامات من البروتين و8.8 غرامات من الألياف الغذائية، متجاوزًا بذلك كمية البروتين الموجودة في البيضة الواحدة.

وتحتوي البازلاء أيضًا على فيتامينات ومعادن أساسية، تشمل حمض الفوليك والفيتامينات A وC وK، فضلًا عن مضادات الأكسدة، ومنها المركبات الفينولية التي تساعد على حماية الخلايا من الأضرار المرتبطة بالإجهاد التأكسدي.

2- الحمص

يحتوي كوب واحد من الحمص على نحو 14.5 غرامًا من البروتين و12.5 غرامًا من الألياف، ما يجعله خيارًا نباتيًا غنيًا بالعناصر الغذائية ويساعد على إطالة الشعور بالشبع.

ويعمل البروتين والألياف معًا على إبطاء عملية الهضم وتحفيز إفراز الهرمونات المرتبطة بالشبع، الأمر الذي يقلل الشعور بالجوع بعد تناول الطعام.

كما يوفر الحمص المغنيسيوم، الذي يؤدي دورًا في تنظيم ضغط الدم ومستويات السكر، والزنك الذي يدعم وظائف الجهاز المناعي.

3- فول الصويا الأخضر

يحتوي كوب واحد من فول الصويا الأخضر، الذي يُحصد قبل اكتمال نضجه، على 18.5 غرامًا من البروتين و8 غرامات من الألياف الغذائية.

ويتميز هذا النوع من الصويا باحتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما معدنان يؤديان أدوارًا مهمة في تنظيم ضغط الدم. ويساعد البوتاسيوم على الحفاظ على التوازن الطبيعي للسوائل والأملاح في الجسم، فيما يساهم المغنيسيوم في وظائف العضلات والأعصاب وتنظيم ضغط الدم.

4- العدس

يوفر كوب واحد من العدس نحو 17.9 غرامًا من البروتين و15.6 غرامًا من الألياف، وهي كمية تتجاوز نصف الاحتياجات اليومية الموصى بها من الألياف.

ويحتوي العدس أيضًا على حمض الفوليك، أحد فيتامينات المجموعة B، الذي يؤدي دورًا أساسيًا في تكوين خلايا الدم الحمراء وانقسام الخلايا وعمليات النمو الطبيعي داخل الجسم.

5- الفاصولياء البيضاء

تتصدر الفاصولياء البيضاء القائمة من حيث محتوى الألياف بين الأطعمة الخمسة، إذ يوفر كوب واحد منها نحو 20 غرامًا من البروتين و19.1 غرامًا من الألياف الغذائية.

ووفق التقرير، فإن تناول كوب ونصف الكوب تقريبًا منها يوفر ما يعادل 100% من القيمة اليومية الموصى بها من الألياف.

وتضم الفاصولياء البيضاء عناصر غذائية أخرى، أبرزها حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم، الذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ويساهم في دعم وظائف الجهاز المناعي والغدة الدرقية.