دلالة على نسبة عالية من المعادن الصحية.. فوائد التمر الأسود بعد التخزين الطويل

 

النقابي الجنوبي / خاص

كشف د. فهد الخضيري، الباحث في المسرطنات، أن تحول لون التمر (الضميد) إلى اللون الأسود بعد تخزينه لفترة طويلة يدل على زيادة نسبة المعادن الصحية فيه، وخصوصًا الحديد.

وقال د. الخضيري إن هذه التغيرات تجعل التمر أكثر فائدة لصحة الإنسان.

وأكد أن التمر الأسود يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة الصحية المفيدة، بالإضافة إلى معادن مهمة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك.

وأضاف أن هذه الزيادة في العناصر الغذائية تجعل التمر الأسود خيارًا صحيًا وغير ضار، بل إن فائدته تزداد بمرور الوقت.

وأشار د. الخضيري إلى أن هذه الفوائد تظل قائمة سواء كان الشخص يستسيغ طعم التمر الأسود أم لا، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن مصادر غذائية غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة.