3 أطعمة قد ترفع خطر الإصابة بالسرطان دون أن ننتبه

النقابي الجنوبي/خاص

تؤكد الدراسات أن ما نأكله يوميًا يترك أثرًا تراكميًا على صحتنا. النظام الغذائي الغربي، الغني بالأطعمة المصنّعة والسكريات واللحوم، يرتبط بزيادة خطر بعض أنواع السرطان. في المقابل، يقل هذا الخطر مع نظام يعتمد على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
وتشير أخصائية التغذية كاري هامريك إلى أن هذا النمط قد يرفع خطر السرطان بنسبة تتراوح بين 10% و30%، خصوصًا سرطان القولون والمستقيم والثدي والبروستاتا والبنكرياس. ورغم تعدد العوامل المؤثرة، فإن تعديلات بسيطة في الطعام قد تصنع فرقًا.

1) اللحوم المصنّعة

مثل النقانق والهوت دوغ واللانشون. تصنّفها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ضمن المواد المسرطِنة. السبب يعود إلى مركبات تُضاف للحفظ، قد تُلحق ضررًا بخلايا القولون.
وتحذّر هامريك من أن تناول شريحتين من اللحم المقدد أو قطعة هوت دوغ يوميًا قد يرفع خطر سرطان القولون بنحو 20%.
البديل؟ دجاج أو ديك رومي، أسماك، تونة معلبة مستدامة، أو بقوليات مثل الحمص.

2) المشروبات المُحلّاة بالسكر

ليست مسرطِنة بحد ذاتها، لكن الإفراط فيها يزيد الوزن ويرفع عوامل خطر أخرى. هذه المشروبات قد ترفع الإنسولين وعامل النمو (IGF-1)، ما يدفع الخلايا للانقسام بسرعة أكبر ويعزز الالتهاب.
الاختيار الأفضل: ماء، أو ماء فوّار مع شرائح فاكهة، أو قليل من عصير طبيعي 100%.
ملاحظة مهمة: لا دليل على أن المحلّيات الصناعية الشائعة تزيد خطر السرطان، والأسبارتام آمن ضمن الحدود المعتمدة.

3) اللحوم الحمراء

مثل لحم البقر والضأن. ترتبط بزيادة خطر سرطان القولون والمستقيم، خاصة عند الطهي على درجات حرارة عالية، حيث تتكوّن مركبات قد تُحدث طفرات خلوية مع الوقت.
التوصية: لا تتجاوز مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا، وبدّل بمصادر بروتين متنوعة قدر الإمكان.

الخلاصة
لا يتعلق الأمر بالمنع الكامل، بل بالتوازن. تقليل هذه الأصناف، وزيادة الخضراوات والحبوب الكاملة، خطوة بسيطة قد تحمي صحتك على المدى الطويل.