كيف يساعد الفول السوداني المحمص في الحفاظ على الذاكرة؟

النقابي الجنوبي/متابعات خاصه

تشير دراسة حديثة أجريت في جامعة ماستريخت الهولندية إلى أن تناول الفول السوداني المحمص غير المملح بانتظام قد يسهم في دعم صحة الدماغ والحفاظ على الذاكرة مع التقدم في العمر.

ووجد الباحثون، بعد متابعة 31 متطوعًا تراوحت أعمارهم بين 60 و75 عامًا، أن تناول 60 غرامًا من الفول السوداني يوميًا لمدة 16 أسبوعًا أدى إلى تحسن واضح في وظائف الدماغ. فقد ارتفع تدفق الدم الدماغي بنسبة 3.6%، وتحسنت الذاكرة اللفظية بنحو 5.8%، كما لوحظ انخفاض طفيف في ضغط الدم.

ويُرجع الخبراء هذه الفوائد إلى التركيبة الغنية للفول السوداني، الذي يحتوي على البروتين النباتي، وحمض إل-أرغينين، والدهون غير المشبعة، إضافة إلى البوليفينولات والألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في القشرة. وتُسهم هذه العناصر في تعزيز مرونة الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات وتحسين إمداد الخلايا العصبية بالأكسجين والمغذيات.

وأوضح الباحث الرئيسي، الأستاذ المشارك بيتر جوريس، أن تحسن تدفق الدم في الفصين الأمامي والصدغي – المسؤولين عن الذاكرة والتركيز – يشير إلى أن تناول الفول السوداني قد يكون وسيلة طبيعية وبسيطة لدعم الوظائف الإدراكية لدى كبار السن.

ويؤكد المختصون أن إدخال كمية معتدلة من الفول السوداني المحمص غير المملح ضمن النظام الغذائي اليومي يمكن أن يكون خطوة فعالة للحفاظ على صحة الدماغ، شريطة ألا يكون الشخص مصابًا بحساسية تجاه المكسرات.

المصدر: مجلة Clinical Nutrition – جامعة ماستريخت الهولندية