هل يشوّه الخبراء سمعة صفار البيض؟ طبيب يوضح الحقائق

النقابي الجنوبي/متابعات

ثار جدل واسع حول صفار البيض وفوائده الصحية، بعد أن نصح بعض خبراء التغذية بتجنبه والاكتفاء ببياضه فقط، بحجة أنه أفضل للهضم ويساعد على فقدان الوزن.

لكن الدكتور شوبهام فاتسيا، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، انتقد هذه التوصيات ووصفها بأنها “خدعة كبيرة”. وأوضح عبر حسابه على “إنستغرام” أن الجسم ينتج نحو 80% من الكوليسترول بنفسه، بينما لا يترك الكوليسترول الموجود في صفار البيض تأثيرًا ملحوظًا على مستويات الدم.

وأشار الدكتور فاتسيا إلى دراسة شملت 150 ألف شخص، أكدت أن تناول بيضة يوميًا لا يزيد خطر الإصابة بالسكتات القلبية أو الدماغية. بل على العكس، فالصفار يرفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL) ويحتوي على عناصر مهمة مثل اللوتين والكولين والفيتامينات الضرورية لصحة القلب.

وأضاف أن طريقة الطهي تؤثر على الهضم، محذرًا من الإفراط في استخدام الزبدة أو القشدة أو الزيت، بينما يمكن للشخص البالغ السليم، غير المصاب بالسكري أو ارتفاع الضغط، تناول ثلاث بيضات كاملة يوميًا بأمان.