تحذيرات طبية من الإفراط في استهلاك الدقيق الأبيض

النقابي الجنوبي/متابعات

حذّر أطباء وخبراء تغذية من الإفراط في استخدام الدقيق الأبيض في الوجبات اليومية، مؤكدين أن الاعتماد عليه بشكل مستمر قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، لكونه من المواد الغذائية المكررة التي تفقد معظم قيمتها الغذائية أثناء عملية التصنيع.
وأوضح المختصون أن الدقيق الأبيض يفتقر إلى الألياف الغذائية الضرورية لصحة الجهاز الهضمي، ما يؤدي إلى بطء حركة الأمعاء وزيادة حالات الإمساك والانتفاخ، فضلًا عن تأثيره السلبي على توازن البكتيريا النافعة في القولون.
وأشاروا إلى أن تناول الدقيق الأبيض بكثرة يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، نتيجة سرعة هضمه وتحوله إلى جلوكوز، الأمر الذي يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو لديهم تاريخ عائلي مع المرض.

كما نبه الخبراء إلى أن الاستهلاك المفرط للخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض يسهم في زيادة الوزن، بسبب افتقاره للشعور بالشبع لفترات طويلة، إضافة إلى دوره في رفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

وأكد الأطباء أن الدقيق الأبيض يفتقد إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامينات B، والحديد، والمغنيسيوم، والتي تُزال مع القشرة الخارجية للحبوب أثناء الطحن، ما يجعله أقل فائدة مقارنة بالحبوب الكاملة.
ودعوا في ختام حديثهم إلى التقليل من استهلاك الدقيق الأبيض، واستبداله تدريجيًا بالحبوب الكاملة مثل دقيق القمح الكامل، والشوفان، والشعير، لما لها من فوائد صحية تسهم في تحسين الهضم، وتنظيم سكر الدم، وتعزيز صحة القلب.