تعرف هل تؤثر الأطعمة المعالجة في طريقة تفكيرنا؟

النقابي الجنوبي/متابعة خاصة

أفادت آنا ديفينسكايا، عالمة الكيمياء الحيوية خبيرة التغذية وسلوكيات الغذاء، أن الإفراط في تناول الوجبات السريعة قد يؤثر سلبا على القدرات الإدراكية، ويخل بتوازن البكتيريا المعوية.

وتشير العالمة، إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة، مثل رقائق البطاطس والبرغر والمشروبات السكرية والمعجنات الجاهزة، لا تتميز فقط بسهولة وسرعة استهلاكها، بل أيضا بتركيبتها الغذائية التي تفتقر إلى العديد من العناصر الضرورية لصحة الدماغ.

وأشارت إلى أن هذه الأطعمة تحتوي على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة والملح والمواد المضافة، ما يجعل قيمتها الغذائية محدودة مقارنة باحتياجات الجسم والدماغ.

ووفقا لها، أظهرت دراسة شملت 10,775 شخصا أن الأفراد الذين حصلوا على نسبة كبيرة من سعراتهم الحرارية اليومية من الوجبات السريعة شهدوا تراجعا أسرع في القدرات المعرفية خلال فترة متابعة امتدت لثماني سنوات.